一、普洱茶的历史

普洱茶是我国十大名茶之一，原产于滇西南，是以其集散地普洱府命名的，元朝时被称为"普茶"，在明朝万历年间才定名为"普洱茶"。 经历千年的岁月流转使"普洱茶"积淀下了无与伦比的文化宝藏，从三国时的"武侯遗种"到《红楼梦》中的"女儿茶"，几经沧桑轮回，历经风风雨雨，目睹人间百态，遗贸下悠久的历史文化。

普洱茶产于云南西双版纳等地，因自古以来即在普洱集散，因而得名“普洱茶”。普洱为哈尼语，“普”为寨，“洱”为水湾，普洱即为水湾寨。普洱茶的历史可追溯到东汉时期，距今已有两千多年。《普洱府志》记载：“普洱所属六大茶山......周八百里，入山做茶者十余万人”，可知当时盛况。普洱茶主要产于云南西双版纳、临沧、普洱等地。

二、茶马古道

茶马古道蜿蜒在中国西南横断山脉间，联系着内地与西藏的民间商贸往来。一千多年来，它将云南、四川的茶叶输送到西藏，又将雪域高原的特产运到内地，联系着内地与西藏的经济文化交流。在担负着民间运输重任的同时，这条漫长而又艰险的古道也是各种宗教文化传播交流的走廊。茶马古道沿途惊心动魄的自然景观、传奇神秘的人文内涵，正吸引着世人越来越多的目光。

自唐以后，在云南与西藏、印度及东南亚各国之间逐渐形成了一条以马帮驮运云南普洱茶的通道，堪与著名的"丝绸之路"相媲美这就是至今还有巨大的人文意义的茶马古道。茶马古道的源头思茅普洱，历史上长期为府、道、专署治地，是思普区政治、经济文化中心，也是闻名中外的普洱茶故乡。明、清以来，普洱茶以普洱府治所生产加工集散的茶，称普洱茶，名扬天下，香飘四海，长盛不衰。

在1729年，思茅、普洱茶叶很兴盛，清朝廷在思茅厅设总茶店。历史上的普洱茶产于普洱辖区(今思茅地区、西双版纳州)思茅厅之古六大茶山，即江内的攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮砖，曼撒。这六大古茶山至今犹存，有的还在生产普洱茶。此外，江外勐海、澜沧，也是普洱茶的重要产地。江外的南糯山和景迈尚存千年人工栽培型古茶树，万亩古茶园。这些地方，以晒青毛茶为原料，经传统加工工艺生产、加工成散茶，蒸压成紧茶用笋叶和竹箩包装，经茶马古道运往内地、西藏和东南亚诸国。一时，普洱茶名震京师，驰名海外，成为藏胞日常生活之必需。

清顺治18年，西藏派使臣到胜州(永胜)请求，在胜州与云南举行茶叶贸易，获准当年，做成生意5万担。清政府实行配额专卖，征收茶捐。1744年，普洱茶被朝廷列为贡品，由思茅同知(七品官名)承办贡茶事宜。

明清时期，茶马古道迅速发展起来，古道的源头以普洱、思茅两城为中心，向东、西、南、北辐射出5条茶马大道，往来不绝的马帮，为普洱茶传播输送立下了不朽的功勋，是它们源源不断把各茶山的茶叶驮运到思茅普洱加工制作后，又沿茶马大道西北运销西藏、尼泊尔、印度，南销东南亚诸国;内销由昆明中转全国各地。贡茶则由官方驿道快运到北京。

茶马古道是连接地域、民族文化的纽带，是中土与西藏，外地商品流通、经济交流的通道，是民族文化融汇的通道，也是一条中华民族战胜艰难险阻，标记伟大民族精神的大道，是一条长长的民族团结和中外友谊的金桥。

五条茶马古道主要路线是:

北道--由普洱经昆明中转内地各省、北京，称为"官茶大道"。

北西道--由普洱经大理、丽江、中甸进入西藏，由拉萨中转尼泊尔 、印度等国。

南道--由普洱、思茅分为三线，即:东出越南，南出老挝，西南出缅、泰。

20世纪70年代开创了"新茶路"，入缅后经曼德勒或景栋转运到仰光，海运到加尔各答，再陆运到西里古里--葛伦保，最后由马帮驮运到拉萨。思茅、普洱的古茶园，古道，马帮，茶庄，茶厂锁链构成一幅大气磅礴以普洱茶为核心的文化长廊，留下了辉煌的画卷，也给后人研究普洱茶文化提供了史料。"普洱茶"饱含着深深的韵味，辐射出耐人寻味的"茶马古道"精神。

……叮当叮当的马铃声在古道上回响，一长串马帮走过吊桥，一驮驮易武正山的茶叶被驮到普洱府，再流传到世界各地。时间在流尚，岁月在飞逝，一段段富有神奇色彩的故事遗留在弯弯曲曲的古道上。

三、普洱生茶和普洱熟茶的区别

普洱生茶没有经过渥堆发酵，颜色以青绿、墨绿为主，性寒对肠胃的刺激性较强。生茶汤色青黄明亮、口感略有苦涩，苦后回甘生津，层次丰富。可以清理肠道，抗氧化，降脂提神，降压减肥，比较适合年轻人群。而普洱熟茶多了一道渥堆发酵的工艺。熟茶多为红褐色或黑色，性温、刺激性较弱。熟茶汤色为酒红色或栗红色，口感醇厚，富于变化，经久耐泡。熟茶可以降脂防癌，降压，防止动脉粥样硬化，暖胃，预防便秘等，比较适合中老年人群。

四、普洱茶的冲泡方法

1.先用沸水温洗茶具，包括公道杯、盖碗等，提高茶具温度，让茶叶均匀受热；2.普洱茶饮用前颗提前撬取适量茶叶，包裹住棉纸放入紫砂罐或醒茶器中醒茶1星期左右，口感更佳；3.用沸水洗茶1—2次，茶水倒掉；3.沸水冲泡，定点注水，前五泡3-5秒出汤，之后可延长出汤时间；4.将公道杯中的茶汤注入茶杯，一般倒7分满。

五、普洱茶越陈越香

普洱茶的越陈越香好比红酒一般需要时间的洗礼与沉淀，并与其中的微生物发生氧化聚合，达到苦尽甘来的功效。其实普洱茶越陈越香只是一个代名词，这代名词(越陈越香)的过程与渥堆很少有人去注意，影响普洱茶的品质最主要的还是存放的"温度"与"湿度"及"阳光"。

在干净、通风、干燥的环境里存放的普洱茶，能舒舒服服、健健康康、快快乐乐的成长，这样环境里出仓的普洱茶宛如出水芙蓉、大家闺秀，它的点点滴滴无不说明它的内涵。它的回甘、回味，更恰似"回眸一笑百媚生，三千粉黛无颜色"般的韵味。

不经历风雨怎能见彩虹，没有时间和空间和价值交换，怎会有越陈越香的普洱茶!